Общество

Мама шестерых детей 49-летняя Екатерина Мускатина с улицы Константинова освоила необычное хобби. На своём приусадебном участке она развела коз и организовала мини-сыроварню. Крутой поворот В своё время отцу Екатерины как ликвидатору аварии на Чернобыльской АЭС выделили от государства 40 соток земли. Выйдя на пенсию, он обосновался в деревне. Екатерина к тому времени получила высшее экономическое образование, вышла замуж. Один за другим пошли дети: Анастасия, Елизавета, Кирилл, Александр, Софья. Мама совмещала заботы о большой семье с работой бухгалтера. Выбираться к отцу в сельскую местность получалось не часто. Но всё изменилось девять лет назад, когда первый супруг Екатерины скоропостижно скончался. В тот момент Екатерина была беременна последней дочкой, Таисией. Едва девочка подросла, мама вышла на работу. — В детский сад младшая дочка ещё не ходила, оставить её дома было не с кем. Мне помог отец, забрал малышку к себе в деревню. С тех пор мы с детьми стали бывать за городом каждые выходные. Полюбили сельскую жизнь, — говорит Екатерина. Шесть лет назад она второй раз вышла замуж. Супруг Антон, который вырос в семье фермеров, тоже с удовольствием работает на земле. Молоко от Миледи Первые две козы — чешская Верба и нубийская Миледи — появились у Екатерины, можно сказать, случайно. Она состоит в окружном объединении многодетных семей, мамы поддерживают друг друга. Одна приобрела коз. Пока на даче для них строили сарай, попросила Екатерину взять животных на передержку. — Козы так полюбились моим детям, что они со слезами на глазах умоляли их оставить. Уступила. Купила владелице других коз, — смеётся фермерша. Когда-то бабушка Екатерины, у которой в хозяйстве были коровы, научила внучку доить. Она быстро вспомнила эти навыки. — Козье молоко очень полезно благодаря своему составу, богатому витаминами и минералами. Некоторым оно не нравится изза особых привкуса и запаха, — говорит Екатерина. — Но они появляются, если коз неправильно содержать. Молоко моих коз по вкусу напоминает подтаявший пломбир! Учится у мастера Две козы давали около 8 литров молока в сутки. Из излишков Екатерина стала делать творог, йогурты… — А однажды рискнула приготовить сыр. На пробу взяла самый простой рецепт из Интернета. Получилось вкусно! — улыбается Екатерина. Сейчас она учится в школе известного московского сыровара Алексея Сыровера. В её арсенале уже около 20 рецептов сыров — от моцареллы до полутвёрдого с пажитником. — Три авторских: с добавлением мёда и сливок, молотого кофе и выдержанный в красном вине! Родные в восторге. Делаю-то в основном для себя и для них, не на продажу. Хочу ещё сварить пармезан, — поделилась фермерша. Коз теперь шесть. Есть и племенной козёл Вай-Фай. Он сопровождает хозяев везде, как верный пёс. Больше всего любит, положив передние копыта на забор, смотреть на дорогу и «разговаривать» с проходящими мимо сельчанами. Также завели кур, они несут терракотовые, голубые и розовые яйца, двух индюшек и индюка со смешными кличками: Фуфырла, Нахалка и Фырла. Кстати, Екатерина по-прежнему работает бухгалтером. Сыроварением успевает заниматься в выходные. За помощь в подготовке материала редакция благодарит Объединение многодетных семей г. Москвы.

Общество

Многодетная мама из Алексеевского делает авторские сыры

На Полярной восстановили освещение на пожарных лестницах

Юная художница из Лосинки победила на международном конкурсе в Македонии

Известные артисты поддержали будущих военнослужащих на Яблочкова

Изобретателю телевизора самое место в Останкине

Мифы о балете прокомментировала преподаватель из Марьиной рощи

Граффити школьницы из Останкинского украсило забор Дворца пионеров

«ЗБ» выяснил, как судебные приставы в СВАО воздействуют на злостных неплательщиков

Агроном-любитель из Бабушкинского вырастил гигантскую тыкву

Боец из Лосинки рассказал волонтёрам, что ещё нужно для фронта