знай наших

Роман Стюфляев, который живёт на Звёздном бульваре, по образованию юрист. Его хобби — кулинария и путешествия. Роман побывал в 95 странах и в каждой из них научился делать национальные блюда не хуже местных поваров. А когда в прошлом году он из-за карантина по ковиду на семь месяцев застрял в Таиланде, умение готовить помогло ему заработать на жизнь. На Самуи — последним рейсом Роман прилетел в Таиланд два года назад в январе. Обратный билет не брал, потому что хотел отдохнуть там несколько месяцев. — Всё завертелось стремительно. Пришёл ковид — границы закрылись, самолёты летать перестали. А на авиарейсы по вывозу наших туристов я не попал, потому что прилетел в Таиланд не с организованной группой, а сам по себе, — рассказывает Роман. По словам Романа, на острове Пхукет, где он сначала остановился, ковидные ограничения были очень строгие. Все были обязаны сидеть дома. А полицейские не только сами патрулировали улицы, но и постоянно запускали дроны. С их помощью они отслеживали нарушителей и жёстко штрафовали. — Однажды я узнал, что на соседнем острове Самуи вспышка ковида не настолько сильная, поэтому решил переехать туда. Чудом успел на самый последний рейс. Потом тайцы авиасообщение внутри страны закрыли полностью, — делится Роман. «Наполеон» по-филиппински На Самуи Роман поселился в гостинице и познакомился с другими русскими, которые также застряли в Таиланде изза пандемии. — Мы подружились. И, в общем-то, жизнь стала налаживаться. Но я очень скучал по сладостям. В Таиланде они есть, но мне совсем не по вкусу, — рассказывает путешественник. — Тогда я решил сам приготовить торт. Для эксперимента выбрал рецепт, который узнал на Филиппинах. Такой торт напоминает «Наполеон», но гораздо нежнее и с кусочками манго внутри. А главное — его не нужно было печь, ведь кухни в гостинице не было. Когда Роман угостил тортом своих новых друзей, они остались очень довольны и попросили его готовить ещё — уже на заказ. Постепенно об успехах русского кулинара узнал весь остров. Заказы посыпались! — Для меня это было очень кстати, потому что в Таиланде на тот момент я жил уже почти полгода, и деньги катастрофически заканчивались, — говорит Роман. — А благодаря тортикам я вскоре даже снял квартиру с большой кухней. Расширил ассортимент: стал готовить «Прагу» и пирожные «Картошка», причём не классические, а банановые или из манго, делать варенья и ликёры из тропических фруктов, даже вареники с разными начинками — с морским гребешком и голубым сыром, с креветками, с пятью видами грибов и другие. Основными клиентами Романа были наши соотечественники, но иногда его продукцию покупали и тайцы. Кузнечики на завтрак Когда пандемия коронавируса закончилась, Роман благополучно вернулся домой. Но его любовь к кулинарии и путешествиям не прошла. После Таиланда он уже успел побывать в Мексике, где научился готовить омлет из кузнечиков. — На самом деле потрясающе вкусное блюдо, — признаётся кулинар. — Для мексиканцев кузнечики — как для нас семечки. Их продают на улице в кулёчках, жители их покупают, чтобы погрызть. Кузнечиков принято мариновать со специями и жгучим перцем, а по вкусу они напоминают солёные огурцы. Я постоянно готовил омлет с ними себе на завтрак и ел с соусом гуакамоле — объедение! Сейчас в планах Романа — побывать в Чили и Перу. — Недавно в одном ресторане я попробовал перуанское блюдо «лече-де-тигре», что в переводе значит «тигриное молоко». Это действительно молоко, но только с рыбой, морепродуктами, уксусом и луком. Очень острое и необычайно вкусное. Теперь хочу научиться его готовить так, как делают это коренные перуанцы, — поделился мечтой путешественник. Манговый десерт по-филлипински Роман Стюфляев поделился рецептом блюда, которое можно приготовить из доступных ингредиентов Вам понадобится: 1 стакан (100 г) спелых манго 1 упаковка несолёных крекеров из цельнозерновой муки 240 мл жирных сливок для взбивания (охлажденных) 1⁄2–1 чайная ложка (2,5–5 мл) экстракта ванили 3–4 манго, тонко нарезанных (лучше выбирать мягкие манго) 6 столовых ложек (7,5 г) миндаля (разделенных на 3 части) Немного мёда по вкусу (необязательно) Несколько вишен для украшения Приступаем к приготовлению - Нарежьте манго ломтиками. - Пюрируйте 1 стакан (100 г) манго: положите кусочки манго в блендер и добавьте 1⁄2 стакана (120 мл) воды. Измельчите до однородной массы. - В охлажденной миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до мягких пиков (на это уйдет около 3 минут). Добавьте экстракт ванили и манговое пюре, а затем мёд, если хотите сделать десерт послаще. - Возьмите форму для выпечки и застелите её пергаментной бумагой. Лучше всего подойдёт блюдо диаметром 23 см. - На пергамент выложите слой крекеров. Затем вылейте примерно 1/3 часть сладкой сливочной смеси в форму и равномерно распределите её силиконовой лопаткой поверх крекеров. - Теперь равномерно распределите примерно 1/3 часть кусочков манго и 1/3 часть миндаля. - Повторите последние шаги, чтобы получить ещё 2 слоя. - Сверху на третий слой добавьте все оставшиеся манго и кусочки миндаля. Украсьте десерт вишенками. - Закройте блюдо плёнкой и поставьте в холодильник. Подавать десерт можно через 4 часа, но лучше дать ему отстояться в холодильнике 7-8 часов.

знай наших

Юрист из Останкина выжил в Таиланде благодаря умению готовить

В Ярославском районе стало на одного почётного жителя больше

Мастерица из Северного создаёт авторских кукол

В Музее на проспекте Мира открылась выставка вещей легендарного космонавта

Юный нейрофизиолог из Ярославского создаёт искусственную руку-манипулятор

Школьница из Свиблова выиграла Всероссийскую олимпиаду по английскому

Танцор из Марьиной рощи с партнёршей выиграл всероссийские соревнования

Победитель Олимпиады Алексей Червоткин из Северного Медведкова получил орден

Школьница из Лианозова разработала конструкцию пешеходного моста

Учитель из Бибирева стал чемпионом России по тамэсивари